Per iniziare…
Il nostro vitello tonnato 13
Carne cruda battuta al coltello, mousse di caprino e riduzione di sidro 13,5
Mozzarella artigianale Az.Agr. “Il Sogno” e panzanella ai profumi di liguria 13
Tris di antipasti della tradizione (carne battuta al coltello, vitello tonnato, insalata russa) 16
Sformatino di ricotta con gazpacho di pomodorini gialli e cialda di ceci 13
Acciughe di Sciacca, salsa verde e burro della Normandia 13
Primi piatti
Gnocchetti di ortiche al Castelmagno e nocciole 13
Tajarin 33 tuorli al ragout di salsiccia 13
Ravioli ai due arrosti al burro e fondo bruno 13
Vellutata di zucchine e basilico, crostini alla curcuma e pomodori confit 13
Secondi piatti
I nostri secondi sono accompagnati da un piccolo contorno che varia in base al piatto e alla stagionalità
Il nostro prosciutto cotto al forno al miele con giardinera agrodolce 16
Baccalà, crema di patate allo Zafferano di Cuneo e crumble di basilico e olive taggiasche 17
Scamone di Vitello cotto a bassa temperatura marinato alla soia e rosmarino 18
Coniglio al forno alle albicocche ed erbette 17
Polpettine di carote, quinoa e curry con salsa leggermente piccante 17
La nostra selezione di formaggi Piemontesi 13
Dolci
Meringa, panna e frutti rossi 7
Mousse al cioccolato e lamponi 7
Cheesecake pesche, cioccolato e amaretti 7
Semifreddo alla pera e cioccolato fondente 7