La tradizione piemontese, con le sue specialità e i suoi piatti tipici, ma anche un pizzico di modernità e innovazione, per coniugare il gusto di oggi con i sapori della nostra ricchissima terra. A questo va aggiunta un’attenta selezione delle materie prime, che cerchiamo sempre di trovare dai nostri ottimi produttori locali.
In realtà la storia della Trattoria Roma, che dal suo inizio ad oggi è sempre di proprietà della stessa famiglia, è molto più antica, e inizia nel 1999 a Castelletto Stura, dove rimane per 12 anni prima di spostarsi nell’attuale location. Oggi si trova a Cuneo, nella splendida cornice della pedonale via Roma. Un antico palazzo del 1400, con un raro cortile interno di proprietà che consente di mangiare anche all’aperto nella bella stagione.
Alcuni clienti dello storico locale, che magari tornano in zona dopo molti anni di assenza, a volte finiscono ancora a Castelletto Stura, ma voi non sbagliate, vi aspettiamo a Cuneo in via Roma 14!